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    发布日期:2019-01-09      来源:农业头条
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    核心提示:【农产品网】快过大年了,很多顶级的吃货走遍了大大小小的市场,计划着年夜饭的菜单。有一道菜叫法国蜗牛,恐怕菜单里没有吧!原因很多,不知道、太贵了、买不到等等。要强调的是,蜗牛和鱼翅、鲍鱼、干贝合称为“世...

    农产品网】快过大年了,很多顶级的吃货走遍了大大小小的市场,计划着年夜饭的菜单。有一道菜叫法国蜗,恐怕菜单里没有吧!原因很多,不知道、太贵了、买不到等等。

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    要强调的是,蜗翅、鲍鱼、干贝合称为“世界四大名菜”,居于首位。有关蜗牛的美食,Z出名的就是法国蜗牛。法国也是Z早发现蜗牛居然也能吃的国家。

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    法国人不会用筷子,吃蜗牛有专门的工具。需要专门配备的钳子和双齿叉,吃的时候,用钳子夹住蜗牛壳,再用叉子将蜗牛肉挑出来。法国人吃蜗牛往往极尽优雅之态,不能吃的太快,会让人觉得粗鲁。

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    Z出名的法国蜗牛就是勃艮第蜗牛,勃艮第蜗牛肉肥大,易挑出,还是雌雄同体。子啊法国人的餐桌上还有一种蜗牛叫“小灰”,小灰适合炖着吃。而勃垦地蜗牛做法不局限于一种,经常用于制作大餐。

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    法国人食用蜗牛,一定要搭配蜗牛产地生产的美酒,比如勃艮第蜗牛就要配勃艮第酒,或者如香槟类的起泡酒,不适合搭配味道浓郁的葡萄酒,会破坏蜗牛的鲜味。

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    法国蜗牛产于法国、意大利等国,实际上法国也是Z大的蜗牛进口国。蜗牛的生存能力非常惊人,对冷、热、饥饿、干旱有很强的耐性。它有一个比较能保护身体的圆锥形的壳,当外壳受到损害时,它能分泌某些物质修复。它的头部有两对触角,在后一对较长的触角顶端长有眼睛。蜗牛的腹面有扁平宽大的腹足,边走边分泌黏液,这可以防止蚂蚁等昆虫的侵害。正是黏液帮助了蜗牛度过恶劣季节。

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    法国蜗牛蛋白质含量高于牛、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

    法国蜗牛所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

    法国蜗牛对老少都适合,胃肠消化力弱,体虚的人Z宜。

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    蜗牛

     

    【注】

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